人体目前尚无法合成碘，如果摄入不足，甲状腺就会肿大，对于未成年人而言，缺碘会导致生长发育迟缓，对于成年人而言，缺碘更容易造成新陈代谢紊乱，甚至身体基础功能丧失。

但是如何补碘，这里面也有些道道。

中国人的碘来源于哪里？

80%~90%的碘是通过进食加入碘盐调味的食物摄入的。沿海地区的中国人身体需求中，84%的碘摄入来自加碘盐。内陆地区的人这一比例更高。

除此之外，少部分来自于食物，这里面动物性食物要高于植物性食物，比如说蛋、奶等含碘相对高一些，其次是肉类。植物含碘是最低的。极少部分地区由于是高水碘地区，喝水也能补充一部分，但是仅限于某些乡镇，还有一部分是空气。水和空气基本可以忽略不计。

如果不吃加碘盐，90%以上的碘摄入量将低于推荐量。事实上，就算是偶尔食用了海带、紫菜等高碘食物，也不用担心“超量”，人体有有一定的调节机制？

什么时候才能够用非碘盐呢？

对正常人而言，如果你每天吃海带丝、紫菜超过三个月等长期情况，可在医生和营养师指导下，考虑部分改用无碘盐。

对于有甲状腺癌、高碘性甲状腺肿等疾病的患者，才可以使用无碘盐。

此外，还有生活在高水碘地区的居民和碘过敏人群是避免食用碘盐的。

碘盐的用量

一般用量

一般成年人每天推荐的碘摄入量为120微克，约合碘盐5克左右；

孕妇每天推荐的碘摄入量为230微克，哺乳期女性摄入量为240微克。约合碘盐10克左右。

碘盐上限

一般成年人每天摄入量不超过600微克，约合碘盐25克。

孕妇和哺乳期女性摄入量每日摄入量不得超过500微克，约合碘盐20克。

孕妇和哺乳期女性注意

孕妇和哺乳期女性每天会至少损失30微克的碘，随着婴儿的生长和泌乳量增加，丢失的碘量也会随之增多，所以在正常使用量外，每周吃1~2次适量含碘丰富的食物。

如何正确对待碘盐

储存方式

碘容易挥发，特别是在高温、潮湿环境，或者遇到醋等酸性物质。所以拆封袋装碘盐后，装入有盖的容器放入到阴凉、避光和干燥的地方。

容器推荐：深色玻璃罐或者陶瓷容器；

放置位置：远离灶台、窗台的橱柜等。

购买方式

从正规商店购买贴有碘盐标志，小袋装碘盐为宜。不要去买私盐。

烹饪方式

炒菜、做汤的时候，在快要出锅的时候再放盐，能够尽可能少损失一些盐。另外，尽量减少酸味调味剂，比如醋等。