中国人在鱼禽肉蛋的摄入量中，禽类的摄入量只有13g，而建议摄入量是40~75g。所以，中国人需要增加禽类的摄入量。早餐来点鸡胸⾁，补充优质蛋⽩质；午餐或晚餐做⼀份腰果鸡丁等等。

在国内某些地方，吃鸽子成为了一种比鸡鸭鹅都要好的禽类。比如说炖鸽子汤、烤乳鸽之类的。虽然我自己不愿意吃这个，觉得太残忍了。不过在某些地区确实是这样的。

肉鸽的营养价值

为了证明鸽子肉真的营养价值，我们采用一个对比进行。

	肉鸽	肉鸡
蛋白质	<16.5%	16%~20%
脂肪含量	乳鸽 20.8%~34.1% 成鸽 14.2%	9%~14%
不饱和脂肪酸	高	低
碳水	低
维生素	A,E,B1,B2,烟酸	A,E,B1,B2,烟酸
矿物质	钙、磷、钾、钠、镁、铁（3.8mg）、锌、硒、铜、锰	到钙、磷、钾、钠、镁、铁(1.8mg)、锌、硒、铜、锰
其他	软⾻素、肌肽、鹅肌肽

鸽子的营养成分可以概括：属于高蛋白、优质蛋白、优质脂肪的肉类。

吃鸽子的适宜人群

1、术后病人、体弱者、老年人和儿童。

2、需要增肌减脂的选择

3、贫血、产后失血、术后出血等

怎么科学吃鸽子

烹饪方法

多采用炖蒸煮这部分。这样容易保留营养，而且不会增加脂肪负担。

摄入量

有条件的情况下，每周吃1~2次鸽子肉。

使用方法

1、不要喝鸽子汤，而以吃鸽子肉为主。

每100克⾁中含20.9克蛋⽩质，汤中只有1.3克；⾁中含脂肪9.5克，汤为2.4克；⾁中维⽣素B2、钙、铁的含量也远远⾼于汤；⾁中还含有⼀定量的维⽣素A、烟酸和锌，⽽汤中根本检测不出来。

2、不要吃熏制、腌制和深加工的肉类。

比如熏鸡、熏鸭、熏鹅；盐水鸭、板鸭等等。这里面使用了很多的食盐、还有油脂过氧化问题。

如果必须要吃，一定要多配蔬菜水果。